Stevia, tanaman manis sebagai pengganti gula non kalori

Stevia, tanaman manis sebagai pengganti gula non kalori

(foto google)
Disadur dari berbagai media untuk tambah ilmu dan wawasan semoga bermanfaat bagi kita semua.

Gula memang bisa jadi bahan makanan pengacau diet Anda. Sebab, makin banyak mengonsumsi gula, membuat Anda makin ingin menyantapnya terus. Karena itu, meski penganan mengandung gula dapat menjadi makanan pembangkit mood, tapi sebaiknya jangan dikonsumsi berlebihan.

Masalahnya, gula yang kita konsumsi sehari-hari kebanyakan adalah gula yang telah diproses, yang tinggi kalori. Inilahnya yang bisa mengakibatkan gangguan kesehatan dalam jangka waktu pendek maupun panjang. Agar tak terlampau sering mengonsumsi gula proses pabrik, selingi dengan gula alami. Berikut ini bisa menjadi penggantinya. Antara lain:

Madu
- Cairan manis yang didapat dari sarang lebah
Keuntungan: madu cenderung mengandung glycemic (suatu kadar yang menunjukkan berapa banyak suatu makanan dapat meningkatkan kadar gula di dalam tubuh*) rendah. Anda dapat menggunakan madu untuk menambah rasa manis di minuman atau makanan Anda.
Catatan: mengandung kalori dan karbohidrat yang tinggi. Jadi, konsumsi secukupnya
Agave
- Tumbuhan asal Mexico ini adalah daun yang berbentuk seperti nanas, yang mengandung cairan kental manis (mirip madu).
Keuntungan: Mengandung glycemic* yang rendah dan bisa menjadi alternatif sehat dari gula. Sangat coocok dikonsumsi oleh pengidap diabetes, yang mengalami resistansi insulin. Atau, bagi Anda yang sedang menjaga asupan karbohidrat.

Fruktosa
- Gula alami yang didapat dari sari buah-buahan.
Keuntungan: Sari gula dari buah ini juga sudah bisa Anda dapatkan dalam bentuk kemasan di pasar swalayan yang menyediakan bahan-bahan makanan impor. Fruktosa rasanya lebih manis ketimbang gula biasa. Gunakan sedikit saja.
Catatan: Fruktosa buatan yang diproses pabrik bisa didapat dari minuman bersoda atau minuman manis lainnya. Jenis fruktosa ini berbeda dari fruktosa alami. Fruktosa buatan dapat meningkatkan kadar lemak di tubuh yang berujung pada penyakit jantung. Jadi, sebaiknya konsumsi frutosa alami yang berasal dari buah-buahan.

Stevia
Penderita diabetes dan obesitas jangan terlalu risau mengkonsumsi gula. Sebab, daun Stevia mampu menjadi bahan pemanis yang bisa menghasilkan hingga 400 kali lipat dibandingkan dengan manis yang dihasilkan gula tebu. Dari laporan kesehatan yang diterima baik laporan laboratorium maupun pengguna konsentrat stevia setiap hari.

- Buah bercita rasa manis dari Amerika Selatan. Bisa didapat dalam bentuk bubuk atau cairan di pasar swalayan yang menyediakan bahan-bahan makanan impor.
Keuntungan: cita rasa manisnya sangat kuat. Jadi, gunakan secukupnya.
Penelitian ilmiah mengindikasikan bahwa Stevia efektif meregulasi gula darah dan kedepannya membuatnya normal. Sebuah studi juga mengindikasikan bahwa stevia memberi efek berbeda pada orang tekanan darah rendah dan tekanan darah normal. Daun Stevia juga menghambat pertumbuhan bakteri dan organisme yang menyebabkan infeksi, termasuk bakteri yang menyebabkan gangguan gigi dan penyakit gusi. Gambaran ini diperkuat dengan laporan pengguna Stevia yang lebih tahan terhadap serangan flu.

"Pohon Stevia ini saya peroleh dari Bandung waktu saya berkunjung ke sana. Saya sudah mencoba membudidayakannya di dalam pot dan saya juga menjualnya jika ingin ditanam sendiri," kata wanita yang bernama asli Sarinten ini.

Diketahui, Stevia adalah tumbuhan perdu asli dari Paraguay. Cocok pada tanah berpasir dengan tinggi tanaman maksimal 80 cm. Daunnya memiliki rasa manis dan menyegarkan. Gula stevia telah di komersilkan di Jepang, Korea, China, Amerika Selatan untuk bahan pemanis bagi penderita diabetes dan kegemukan (obesitas).

Jenis Stevia yang pernah ditanam di Indonesia berasal dari Jepang, Korea dan China. Bahan tanaman tersebut berasal dari biji sehingga pertumbuhan tanaman Stevia sangat beragam. Kualitas daun Stevia dipengaruhi banyak faktor lingkungan seperti jenis tanah, irigasi, penyinaran dan sirkulasi udara. Harus dijaga dari gangguan bakteri dan jamur. Kualitas Stevia didasarkan atas aroma, rasa, bentuk dan rasanya.

Dalam penggunaannya Stevia menghasilkan rasa manis yang unik tidak seperti pemanis kebanyakan yang menimbulkan rasa pahit pada akhirnya. Air daun Stevia dapat pula digunakan sebagai perawatan kulit. Di Paraguay dan Amerika, cairan daun stevia digunakan untuk membuat sabun herbal, masker wajah, krim rambut dan juga bisa dibuat shampoo.

Selama masa balita diketahui bahwa makanan dengan pemanis seperti permen, es krim, soda dan kue menyebabkan gigi berlubang. Tetapi tidak bila menggunakan pemanis yang dihasilkan dari daun Stevia. Pemanis ini sudah terbukti aman untuk dikonsumsi, terlebih lagi buat penderita diabetes dan obesitas, bahkan untuk anak-anak sekalipun.

Beda ISO 9001, ISO 22000 dan HACCP ?

Beda ISO 9001, ISO 22000 dan HACCP ?

ISO adalah International Organization for Standartization (Organisasi Internasional untuk Standartisasi)
Di tiap-tiap negara ada badan standartisasi contoh :
Japan : JAP
England : UKAS
Holland : RvA
Germany : DAR
Amerika : ANSI
Canada : SCC

ISO 9001 adalah system ini diterbitkan tahun 1987, sedangkan ISO 22000 diterbitkan tahun 2005.

ISO 9001, system ini ber focus pada bagaimana memenuhi hal-hal yang diinginkan konsumen (kepuasan pelanggan), sedangkan ISO 22000 fokusnya pada keamanan makanan. Atau ISO 22000, skema untuk mengantar ke tujuan dengan focus keamanan makanan, dan system ini hanya dapat digunakan oleh organisasi yang terkait dengan makanan, sedangakan ISO 9001 skema untuk mengantarkan ke tujuan dengan focus kepuasan konsumen (kepuasan pelanggan) dan system ini dapat digunakan oleh organisasi apa saja.

Apa perbendaannya dengan HACCP?
Titik lemah HACCP, :
1. Tanggung jawab manager bisnis tidak dijelaskan
2. Target skema hanya mengutamakan proses manufactur (tidak menargetkan keseluruhan rantai pangan)
3. Pentingnya Komunikasi antara organisasi, departemen tidak dijelaskan
4. tidaklah cukup hanya menjaga PDCA (Plan, Do, Check,Act’: siklus penyempurnaan menjadi berfungsi secara utuh.

Bagaimana dengan ISO 22000, menyeimbangkan kelemahan HACCP, hingga system bisa disempurnakan.

Halal dan Haram menurut Islam dan cara sertifikasi halal

Halal dan Haram menurut Islam dan cara sertifikasi halal

Semua agama memiliki larangan dan ketentuan yang harus dipatuhi oleh semua pengikutnya didalam semua bidang kehidupan. Tidak terkecuali dalam makanan dan minuman

Dalam agama Islam ada ketentuan yang harus dipatuhi dalam hal makanan dan minuman.
- Hampir semua yang dapat dikonsumsi adalah halal.
- Dan hanya sedikit yang diharamkan.

Pengertian makanan halal dan minuman halal :
- Halal secara zatnya
- Halal cara memprosesnya
- Halal cara penyembelihannya
- Minuman yang tidak diharamkan
- Halal cara memperolehnya

Dalam Islam hanya ada pengertian:
- Halal.
- Tidak halal ( haram ).
- Diragukan kehalalannya.
- Tidak ada pengertian halal 100% halal 90%, dan seterusnya.
Makanan yang berasal dari bahan Hewani yang dinyatakan tidak halal / haram adalah:
- Bangkai
- Darah
- Babi
- Hewan yang tidak disembelih sesuai dengan tuntunan Islam.
- Hewan yang disembelih untuk dipersembahkan kepada selain Allah.
- Untuk minuman: khamr (beralkohol)

Pemerintah Indonesia memberikan perlindungan kepada masyarakat muslim khususnya terhadap ketersediaan makanan yang halal engan membeikan kewenangan MUI untuk melakukan Sertifikasi Halal terhadap produk yang halal sesuai ajaran islam
- MUI melindungi umat
- Produsen merebut pasar / konsumen.
- Bertemu pada satu titik yang sama-sama menguntungkan.

Kaitan dengan kemajuan teknologi:
- Beragam cara penyembelihan hewan lokal / impor.
- Asal-usul bahan terutama turunannya dalam bentuk instan dan bentuk
lainnya.


Cara memperoleh sertifikat halal :
- Permohonan dari perusahaan
- Pemohon mengisi formulir dari LPPOM MUI, dilengkapi data administrasi pendukung.
- LPPOM MUI mengaudit perusahaan pemohon.

AUDIT oleh LPPOM MUI
- Langsung menyetujui jika sudah benar.
- Perlu perbaikan dan kelengkapan.

Dibahas oleh Komisi Fatwa MUI:
1. Disetujui dan diterbitkan Sertifikat halalnya.
2. Dikembalikan untuk mendapatkan perbaikan/kelengkapan.

- Pada saat menerima Sertifikat halal, pemohon menandatangani surat perjanjian sanggup menjaga kepercayaan yang disepakati pada hasil audit dan siap sewaktu-waktu menerima petugas audit pemantau.
- Bagi perusahaan makanan olahan dalam kemasan yang memerlukan label pangan HALAL supaya segera mengurus ke Balai Besar POM atau Badan POM RI.

Teknik Penyembelihan Hewan yang Halal
1. Penyembelihnya harus seorang Muslim.
2. Didahului mengucapkan “Bismillahirrohmannirrohim”.
3. Menggunakan pisau yang tajam.
4. Tidak boleh diulang-ulang.
5. Darah hewan harus tuntas, maka urat nadi kanan kiri leher, saluran nafas dan saluran makanan harus putus.
6. Bila menggunakan pemingsanan harus terukur, tidak boleh mati sebelum disembelih.
7. Tidak boleh diproses lebih lanjut sebelum benar-benar mati.

Teknik Pengolahan Makanan Halal
1. Harus dicermati asal-usul bahan, jangan sampai ada yang berasal dari bahan non halal
2. Jangan sampai ada cemaran bahan non halal pada:
a. Dapur tempat pengolahan.
b. Bahan baku, bumbu dan bahan penolong yang digunakan.
c. Bahan mentah sebelum diolah.
d. Bahan jadi setelah diolah.
e. Alat-alat dan wadah yang digunakan.
f. Tempat pencucian alat-alat dan wadah.
g. Petugas/karyawan pada bagian produksi.
h. Bila perusahaan mengolah produksi halal dan juga mengolah produk non halal, maka tersebut di atas harus terpisah.

Teknik Pengolahan Pada Catering atau Rumah Makan
Sama dengan cara pengolahan produk halal tersebut di atas ditambah:
1. Bila rumah makan atau catering mengolah dan menyajikan makanan non halal, maka dapur dan tempat penyajian harus terpisah.
2. Tidak dibenarkan menyajikan minuman beralkohol.

cara membuat dodol nanas enak

Usaha Dodol Nanas
Cara Membuat Dodol Nanas

Jenang dodol merupakan makanan yang sudah tidak asing lagi di telinga kita, rasanya yang enak dan awet. jenis makanan ini banyak ditemukan didaerah garut, begitu terkenal hingga kemana-mana.
 Bagi yang belum tahu caranya nih cara membuat jenang dodol. dengan rasa khas nanas. setelah mencoba pasti kepengin lagi dan lagi.


Bahan-bahan :
• Nanas : 1 kg
• Beras ketan : 1/2 kg
• Gula kelapa/gula pasir : 1 kg
• Kayu manis : secukupnya
• Fanili : secukupnya

Cara pembuatan :
Beras ketan ditanak (dimasak) dijadikan ketan yang agak kering-keringan, sebab kalau ketan itu lembab maka jadinya dodol juga kurang baik. Apabila ketan itu telah cukup masak lalu diangkat ditaruh di atas piring.
Nanas dikupas (matanya dibuang) lalu diparut atau dicacah kecil-kecil dan dimasak dengan dicampur gula kelapa. Apabila bubur nanas dan gula kelapa sudah luluh betul-betul, maka masukkan kayu manis dan fanili. Adonan diaduk terus menerus. Bila adonan telah cukup masak, maka pulut ketan yang sudah dingin dimasukkan dalam bubur nanas tadi. Adonan diaduk terus hingga cukup keras. Adonan di dinginkan.

Cara mengatasi motor yang tiba-tiba macet mendadak.

Kejadian ini ku alami sendiri, aku pernah naik motor yang tiba-tiba macet.

Kuperiksa busi, buka alat-alat Bantu cek ringan aku buka busi yang masih panas itu, kemudian test busi hasilnya OK. Busi masih menyala. Aku starter lagi tetap tidak jalan, padahal karburator baru dibersihkan, coba buang sedikit bensin baik dari karburator ataupun bensin yang masuk ke karburator. Test lagi starter eit tetap tidak mau hidup. Coba di dorong lagi-lagi eit tidak bisa hidup.!!!!
Kemudian aku ingat waktu motor aku mogok pertama, eh gampang and mudah : gini caranya : buka busi, lalu semprotkan oli bekas ke dalam lubang busi secukupnya. Tutup dengan kain dan coba stater beberapa kali. Kemudian pasang kembali busi anda dan coba stater lagi pasti greng!
Jika oli hanya sedikit bisa juga copot busi kemudian oleskan oli pada ulir busi, kemudian pasang kembali. Dan stater pas ti greng!

Ini pendapat temanku lagi , setelah baca keluhannya Pak Hendry.
So,,,, bisa benar bisa salah, maafken kalau salah.
Kemungkinan pembakaran tidak sempurna, bisa jadi karbu terlalu kaya
bensinnya, atau ada kebocoran oli masuk ke ruang bakar, bisa dari ring
piston, pistonnya itu sendiri, seal klep oblak.
Oli/bensin terlalu kaya menyebabkan banyak kerak, nah karena kerak tadi
sering juga lepas dari tempatnya dan keluar, tentu melalui klep, nah di
sini sering nyangkut di mulut klep. Hasilnya kompresi hilang, kalau
distart suaranya aneh, karena enteng, tidak ada kompresi.
Kalau macet gini, aku biasanya diemin barang sejenak, 1-2 menit atau
sukur bisa sampe motor dingin, nggak usah buka busi, terus distart,
kalau susah buka throttlenya sampai separo sambil start jangan lupa
baiknya tidak sampe 5 detik, kalau udah distart terus menerus selama 5
detik tunggu barang 10 detik utk mendinginkan dinamo.
Akan normal seperti biasa kalau keraknya itu terlepas dari mulut klep.
Kasus hilangnya kompersi spt itu bisa terjadi pada semua motor bakar,
termasuk mobil dengan 4 silinder yang lumayan baru dan canggih pakai
PGMFI, CDI, ECU controlled dll, aku juga masih heran. Memang biasanya
sering terjadi karena kendaraan lama (beberapa hari) tidak dipake.
Good Luck!!

Tokek obat HIV AIDS?

Apakah Tokek obat HIV AIDS?

Tokek yang menjijikkan itu sekarang jadi primadona, bagaimana tidak. Banyak orang mencarinya, berburu bahkan diternakkan. Konon harganya mahal.Tokek merupakan binatang yang saat ini cukup dicari keberadaannya oleh sejumlah masyarakat. Pasalnya, jenis reptil yang masuk golongan cecak besar suku Gekkonidae itu memiliki harga jual tinggi di pasaran. Harga tokek yang memiliki berat 3 ons ke atas mencapai lebih dari Rp 500 juta.
Tak heran hal itu membuat sejumlah masyarakat berlomba-lomba untuk menangkapnya. Namun, tahukah Anda saat ini banyak cukong asal Malaysia dan Korea yang berkeliaran di Indonesia demi mendapatkan binatang yang kabarnya dapat menyembuhkan HIV AIDS itu?
"Sekarang ini lagi banyak cukong asal Malaysia dan Korea di Indonesia ingin mendapatkan tokek dengan harga murah. Dan ini betulan loh," ujar Ade kepada Kompas.com.
Kedatangan para cukong asing tersebut, menurut Ade, karena bisnis jual beli tokek cukup menggiurkan. Selain itu, para cukong dapat memperoleh tokek di Indonesia dengan harga murah untuk kemudian dijual kembali dengan harga mahal. "Karena saya dengar dari bos saya, katanya tokek itu di luar negeri diteliti untuk obat HIV AIDS dan katanya penelitian di luar negeri sudah 90 persen (tokek dapat menyembuhkan HIV AIDS)," kata warga Kapuk, Jakarta Utara, ini.
Ade merupakan seorang penjual dan pembeli tokek. Bisnis tersebut sudah satu tahun ini digelutinya. Tokek-tokek itu, menurutnya, dijual dengan cara diekspor ke sejumlah negara, seperti China, Jepang, Hongkong, dan Perancis.
Namun, tidak semua tokek layak ekspor. Hanya tokek yang memiliki berat 3,5 ons ke atas yang layak ekspor. "Karena, semakin tua dan besar ukuran suatu tokek, maka kadar enzim yang dimilikinya akan semakin banyak. Dan, katanya enzim itu yang dipakai untuk obat HIV AIDS," jelas Ade.

Usaha Pembuatan keripik pisang

Usaha pembuatan keripik pisang

Camilan yang satu ini memang banyak disukai oleh masyarakat kita, oleh karena itu menjadikan salah satu peluang usaha yang menjanjikan. Keripik adalah irisan kering buah atau umbi melalui penggorengan didalam minyak nabati. Keripik pisang adalah salah satu jenis keripik yang banyak diusahakan dan disukai oleh masyarakat. Keripik ini mudah dibuat, dengan biaya murah dan perlatan sederhana.
Siapkan bahan :
Pisang yang telah matang petik, masih hijau dengan sedikit warna kuning (10 % dari luas permukaan). Pisang keripik/pisang kapok, Minyak goreng (sawit), Garam, halus putih bersih, Natrium metabisulfit, atau natrium bisulfit. Senyawa ini digunakan untuk mencegah terbentuknya warna kehitaman datau coklat tua pada permukaan irisan pisang, Garam, Asam sitrat.
Siapkan alat –alat :
- Wajan, Pisau dan talenan. Alat ini digunakan untuk mengiris pisang, Peniris. Alat ini digunakan untk meniriskan keripik setelah digoreng. Peniris dapat berupa keranjang plastik, keranjang bambu atau keranjang rotan yang anyamannya jarang.
CARA PEMBUATAN
1. Pengolahan dalam Jumlah Sedikit.
a. Pengupasan dan pengirisan. Pisang dikupas, kemudian diiris tipis-tipis (tebal 2-3 mm) secara memanjang.
b. Penggorengan. Irisan harus segera digoreng. Perlu diusahakan, paling lambat 10 menit setelah diiris, irisan telah dimasukkan ke dalam minyak panas. Penggorengan dilakukan di dalam minyak bersuhu 170°C. Minyak harus cukup banyak sehingga semua bahan tercelup di dalam minyak. Tiap 1 kg pisang membutuhkan 3 liter minyak goreng. Selama penggorengan, dilakukan pengadukan secara pelan-pelan. Penggorengan dilakukan sampai keripik cukup kering dan garing. Hasil penggorengan disebut dengan keripik pisang.
c. Penggulaan:
- Penyiapan larutan gula. Gula pasir putih bersih digiling sampai halus, kemudian sebanyak 1 kg ditambah dengan 250 ml air, dan diaduk-aduk. Setelah itu larutan dipanaskan sampai mendidih. Setelah mendidih, api segera dikecilkan untuk menjaga larutan gula tetap panas, tapi tidak mendidih.
- Pencelupan keripik. Keripik yang baru diangkat dari minyak panas, ditiriskan sebentar (1 menit). Kemudian segera dicelupkan ke dalam larutan gula, kemudian keripik segera diangkat untuk ditiriskan dan didinginkan dengan menghamparkannya diatas alat peniris.
2. Pengolahan dalam Jumlah Banyak.
a. Penyiapan larutan bisulfit. Untuk membuat 1 liter larutan bisulfit diperlukan :
Senyawa natrium metabisulfit atau natrium bisulfit, 3-5 gram; Asam Sitrat, 2 gram; Garam 10 gram; dan Air bersih, 1 liter. Semua bahan dicampur, dan diaduk sampai menjadi larutan yang rata.
b. Pengupasan dan pengirisan. Pisang dikupas, kemudian diiris tipis-tipis (tebal 2~3 mm) secara memanjang. Setiap pisang yang telah diiris, segera dicuci di dalam air bersih secara cepat dan ditiriskan. Setelah itu irisan pisang segera dimasukkan ke dalam larutan sulfit. Perendaman di dalam larutan larutan sulfit berlangsung selama 8 menit. Setelah itu irisan pisang ditiriskan.
c. Penggorengan. Irisan yang telah ditiriskan segera digoreng di dalam minyak bersuhu 200°c selam 3~5 menit. Minyak harus cukup banyak sehingga semua bahan tercelup di dalam minyak. Tiap 1 kg pisang membutuhkan 3 liter minyak goreng. Selama penggorengan, dilakukan pengadukan secara pelan-pelan. Penggorengan dilakukan sampai keripik cukup kering dan garing. Hasil penggorengan disebut dengan keripik pisang.
d. Penggulaan.
i. Penggulaan dengan sirup gula.
1. Penyiapan larutan gula. Gula pasir putih bersih digiling sampai halus, kemudian sebanyak 1 kg ditambah dengan 250 ml air, dan diaduk-aduk. Setelah itu larutan dipanaskan sampai mendidih. Setelah mendidih, api segera dikecilkan untuk menjaga larutan gula tetap panas, tapi tidak mendidih.
2. Pencelupan dalam larutan gula. Keripik yang baru diangkat dari minyak panas, ditirkan sebentar (1 menit). Kemudian segera dicelupkan ke dalam larutan gula, diaduk sebentar agar seluruh keripik segera diangkat untuk ditiriskan dan didinginkan dengan menghamparkannya diatas alat peniris.
ii. Penggulaan dengan gula halus. Keripik yang baru ditiriskan dan masih panas, segera ditaburi dengan tepung gula, kemudian diaduk pelan agar gula merata. Tehnik ini juga digunakan untuk menggarami keripik.
e. Pengemasan. Keripik dikemas di dalam kantong plastik, kemudian diseal dengan rapat. Agar keripik terlindung dari kerusakan mekanis selama penyimpanan, pengangkutan dan pemajangan, keripik harus dikemas di dalam kotak kaleng, atau kotak karton. Selamat mencoba